ToMonteItaliaの食旅

イタリア在住のトモンテが、食を中心に、スローライフを紹介するよ

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コロナワクチン「アストラゼネカ」60歳未満女性に副作用

チャオ!トモンテです。
4月10日は、日本における「女性の日」。
1946年、戦後初の男女普通選挙制度による総選挙が行われ、日本で初めて女性の参政権が行使された日で、労働省(現在の厚生労働省)が、1949年に「婦人の日」として制定。その後、1998年に「女性の日」に改称されました。

欧州連合のフォンデアライエン委員長とミシェル大統領が、4月6日トルコでのエルドアン大統領会談時、エルドアン大統領の隣にミシェル大統領の椅子しか用意されておらず、フォンデアライエン氏は仕方なく少し離れたソファーに腰掛けました。ヨーロッパでは、女性軽視だと批判の声が出ています。
その対応を見たイタリアのドラギ首相は、トルコのエルドアン大統領のことを「独裁者だ」とメディアを通して批判しました。
今世紀においても、国によっては女性軽視の風潮が残っていることを目の当たりにしました。

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4月10日の誕生花 チューリップ

さて、前置きが長くなりましたが、今回のテーマは抗コロナワクチンです。
イタリアで接種されているCovid-19ワクチン「アストラゼネカ」の副作用がとりわけ60歳未満の女性に見られる、というニュースを最近いくつか見つけました。
この記事ではそれらを抜粋しながら、イタリアのCovid-19ワクチン接種状況を紹介します。

欧州におけるアストラゼネカのCovid-19ワクチン状況

EMA (European Medicine Agency/欧州医薬品庁)の最近の調査によると、特に60歳未満の女性において、アストラゼネカワクチン接種と非常に稀な血栓症の症例との関連性が浮き彫りになりました。
オランダ、カナダ、フランス、ドイツにおいては、55歳〜60歳未満のアストラゼネカのワクチン接種を一時停止しています。

メカニズムの詳細はまだ明らかにされていないものの、EMAはアストラゼネカのワクチンによる副反応を認めており、抗コロナワクチンに関する推奨事項を検討する準備ができているとのことです。
ワクチン接種から約2週間後に血栓等の副作用が出たようですが、3400万ワクチン接種のうち症例が見られたのは222人とごく僅かで、ワクチン効果がリスクをはるかに上回るという見解がなされています。

アストラゼネカのワクチン供給元である英国の発表によると、79人が最初のワクチン接種後に血栓症を発症し、その内訳は女性51人、男性28人。死亡者19人の内訳は、女性13人、男性6人。19人のうち11人は50歳未満で、3人は30歳未満とのことです。血栓症になるのは接種者100万人に約4人の確率だとして、ワクチンを接種するメリットはリスクを上回っていると政府幹部は強調しています。

イタリアのCovid-19ワクチン接種状況

ワクチン接種が既に終わっているのは、ファイザー・ビオンテックのワクチンを接種した80歳以上の高齢者と呼吸系疾患や人工透析者等重病者、医療関係従事者です。
そして、アストラゼネカのワクチンを接種した教職者と警察関係者は、2回目のワクチン接種待ちです。(1回目接種から約12週間後)

現在、ローマがあるラッツォ州の保健局のウェブサイトでは、高年齢から段階的に予約ができます。プラットフォームにアクセスすると、予約可能な年齢と予約開始日時が表示されます。(4月10日0時からは62歳~63歳対象)もしくは、ホームドクターで予約リスト順番待ちという選択肢もあります。
アストラゼネカワクチンを中心にファイザーやモデルナのワクチン接種が可能ですが、接種場所は選べてもワクチンの種類を選ぶことはできません。ローマでのワクチン接種場所は、病院に加え、テルミニ駅、空港駐車場、アウディトリウム等の多目的ホールです。
ワクチン接種者の情報によると、接種場所毎にワクチンの種類が異なっており、予約時に表示される2回目のワクチン接種日程によって、どのワクチンの種類かだいたい見当がつくようです。(ファイザー約21日後、モデルナ約28日後、アストラゼネカ約12週間後)ネット予約開始直後は、人気歌手のコンサートチケット販売のようにアクセスが殺到するようです。
アストラゼネカの副反応の影響で、ファイザーのワクチンを選びたがっているイタリア人が多く見られます。
尚、上記ワクチンは全て無料で接種できます。

60歳未満の女性において、アストラゼネカワクチン接種による稀な副反応である血栓症が問題になっているため、60歳未満については、ジョンソン&ジョンソンのワクチンが4月16日あたりに供給予定で、4月20日以降に州の保健局のウェブサイトで接種予約が可能と報道されています。
リグーリア州では薬局でのワクチン接種が既に始まっていますが、ローマにおいても自宅の最寄の薬局で接種できるよう現在調整中です。
尚、ワクチン接種は有料になるようです。

親戚の50歳の女性は教師なので、3月初旬にコロナワクチンを優先的に接種する権利があったのですが、「アストラゼネカは信用できない」という私見から接種を拒否しました。当初、親戚一同から「?」の疑問が出ていましたが、60歳未満の女性に副作用が顕著である今、彼女の判断は間違っていなかった、と自分も含め皆納得しました。

さいごに

この記事では、60歳未満の女性に副作用が顕著である「アストラゼネカ」ワクチンと、イタリア、特にローマの抗コロナワクチン接種状況を紹介しました。

どの国でも自分が接種するワクチンの種類を選べる状況ではありませんが、安全性が確認できなければ接種拒否も選択肢として検討すべきなのかどうか....迷うところです。

イタリアの医学教授陣は、過去に新型コロナウィルスに感染していて体内にコロナウィルスの抗体が既にできている人にワクチンの副反応が出ると言及しています。無症状の感染者は意外と多いそうです。
なので、自分がワクチンを接種する場合は、新型コロナウィルスの血液抗体検査をするつもりです。
とにかく情報収集を随時行い、状況を見ながら判断したいと思います。

参考文献
●La Stampa
●QuiFinanza-italiaonline
●朝日新聞

【世界ロマの日】フラメンコ等ジプシー文化の考察

今日4月8日は、International Romani Day(世界ロマの日)。
ヨーロッパの移動型民族であるロマの人々が直面する差別等数々の問題について意識を高め啓発し、ロマの文化を祝う日です。

1971年4月7日~12日、世界各地のロマがロンドンに結集し、第1回「ロマ国際会議」が開催されました。その後、ポーランドで行なわれた国際ロマ連盟総会で、1990年に世界ロマの日が制定されました。

この記事では、世界ロマの日にちなみ、ジプシー文化とイタリア/ローマのロマの現状を取り上げます。

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ロマの旗

ロマとは

ジプシー集団の主に北インドのロマニ系に由来し、中東欧に居住した移動型民族。中近東や東欧を経由し、ヨーロッパや北アフリカにまでたどり着きました。
以前は、移動生活者、放浪者と見なされてきましたが、現代では定住生活をする人達も多数います。

「ジプシー」という呼称は差別用語で、国際ロマ連盟の総会において、ポリティカル・コレクトネスのため「ロマ」と正式呼称に変更されました。(単数形はロム)
日本では、90年代に流行ったワールドミュージックのバンド、ジプシーキングスのイメージがあるので、ジプシーという言葉は差別用語として認識しにくいですね。

ロマの音楽

リスト「ハンガリー狂詩曲」、ブラームス「ハンガリー舞曲」、サラサーテ「ツゴイネルワイゼン」等クラシック音楽への影響、ハンガリーのジプシー音楽やスペインのフラメンコが代表的な例として挙げられます。
フラメンコ愛好家なら、一度はアンダルシア地方グラナダにあるサクロモンテのタブラオで、ヒターノ(スペイン語でジプシーの意)のフラメンコが見たいと思うでしょう。(現在はかなり観光化されていますが)
日本でフラメンコ教室に通ったこともある筆者は、敬愛するフラメンコシンガーのカマロンや、フラメンコダンサーのカルメン・アマジャホワキン・コルテスがジプシー家系なので、ジプシーを天性のアーチスト気質と崇めてしまう傾向にあります。
スペイン人に「フラメンコ大好き!」と言っても喜んでくれる人は少なく、逆に「ジプシーの文化だからね」と冷ややかに言われたこともあります。
フラメンコ舞踏は、インド舞踊をルーツとするような手の動きがあり、またフラメンコの歌は、イスラム圏の音楽に共通する音調を持っています。
フラメンコ愛好家がスペインの次に多い日本では、舞踏だけでなくフラメンコの歌やギターのコースがあるですが、オペラの国イタリアには、フラメンコ舞踏のコースしかありません。しかも超少ないです。カリブ海やアルゼンチン好きのイタリア人には、フラメンコよりも、サルサやアルゼンチンタンゴ等のダンスの方が人気があるようです。

スペイン広場駅内で、昔ジプシーの少年が1人で時々太鼓を叩いていたのですが、あまりにも上手かったのでコインを渡して出身国を尋ねたらルーマニアでした。ルーマニアも音楽レベルが高いと実感しました。

ローマのロマ

イタリアでは、大きな空き地に中古のキャンピングカーやプレハブ小屋に住んでいる人達のことを、複数形のロマではなく、単数形のロムと呼んでいます。軽蔑を込める場合は、ズィンガロやジターノと呼んでいます。
イタリアのロマは数字で見ると他のヨーロッパ諸国と比べ数が少ないようですが、ローマに住んでいると結構見かけます。

映画「ローマの休日」の舞台となったスペイン広場に行くための地下鉄では、ジプシーの少女達が気の緩んだ観光客を標的に毎日集団スリをしています。
昔は皆ロングスカートを履いていたり、赤ちゃんを抱いていたりしていたので、身なりから判断できたのですが、現在は普通の少女達と全く同じ今風の綺麗な洋服を着ているので、見分けが付きません。ローマに今後観光で来られる予定のある方は、充分に気をつけて下さい。

ちなみに、ローマとロマはどちらもRomaと表記しますが、関係はなさそうです。

さいごに

この記事では、世界ロマの日にちなみ、音楽を中心としたジプシー文化とイタリア/ローマのロマの現状を綴りました。

イタリアではロマが集団生活しているキャンプ場の強制立ち退きが長年にわたる問題になっていますが、北アフリカからの移民問題、コロナによる経済低迷でのイタリア人の貧困化等、これら山積みの課題がいつか解決されることを願うばかりです。

そして個人的には、「ジプシー」ではなく「ロマ」という呼称に慣れるよう心がけるつもりです。

●参考文献: Wikipedia 

【デュラム小麦/セモリナ粉】アルタムーラパンレシピ

チャオ!トモンテです。
プーリア州出身のイタリア人に、アルタムーラパンを教えてもらいました。
DOP認証されている本場のアルタムーラパンとは形が違うので、正確にはプーリア州のアルタムーラ風パンですが、とても美味しくできました。
この記事では、そのレシピを紹介します。

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自家製アルタムーラ風パン(プーリアパン)

デュラム小麦とセモリナ粉

デュラム小麦は、地中海沿岸、北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸で栽培され、タンパク質を多く含み、硬質小麦に分類されています。これを挽いて黄色い胚乳の粗粒として取り出したセモリナを、イタリアでは主に乾燥パスタの原材料として、アフリカではクスクスの材料として使っています。
イタリアでは、2度挽きしたセモリナ粉「Semola di grano duro rimacinato」がよく売られており、パン製造やピザの打ち粉に使われています。
セモリナ粉を使った手作りパスタについての過去の記事はこちらからどうぞ♪♪
tomonteitalia.hatenablog.com
イタリアには紛らわしくも、Semolino(セモリーノ)と Semola di grano duro(セーモラ・ディ・グラノドゥーロ)が販売されています。どちらもデュラム小麦を原料としていますが、前者の方が粒が大きくてシリアルに近く、後者はより細かく挽いているので手触りは小麦粉状です。
セモリーノは、離乳食やスープ、または、はんぺんの様な丸くて平べったい形をしたローマ風ニョッキを作るのに使われます。(しかしながら、ローマのレストランで一般的なのは、茹でたじゃがいもを潰してすいとん状にした皆が知っているニョッキです)イタリア人に聞くと、体調不良や歯が悪い時、お湯でふやかして日本のおかゆのようにして食べる、と言っていました。
乾燥パスタやパン製造には、セーモラ・ディ・グラノ・ドゥーロを使用します。
日本で販売されているセモリナ粉は、セモリーノではなく、セーモラ・ディ・グラノ・ドゥーロのようです。

カプート セモラ・リマチナータ 1kg

DOP認定されたアルタムーラパン

プーリア州にあるアルタムーラのパンは、DOP称号(Denominazione di Origine Protetta/保護指定原産地表示)を、2003年に認定されています。
セモリナ粉を使ったアルタムーラパンは、クラストは香ばしいハードタイプですが、黄色いクラムは柔らかくもちもちしています。
数年前、本場アルタムーラで購入したDOP認定のアルタムーラパンは、写真のような「牧師の帽子」と呼ばれている形でした。
ちなみに、ここローマのスーパーで売っているアルタムーラパンは、カンパーニュのような丸い形です。

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DOP認定アタムーラパン

アルタムーラパン レシピ

生地を冷蔵庫で一晩寝かせるオーバーナイト法でゆっくり発酵させグルテンをつなげ、生地を手で捏ねず折りたたむ方法で発酵中に発生したガスを抜き、生地に力をつけボリュームを出します。手で一所懸命捏ねないので楽に作れます。

今回のレシピにはレーズンを使っていますが、実際のアルタムーラパンにレーズンは入っていません。
クープが開きやすいように、耐熱容器(グラタン皿)を上下2枚重ねて使い、蓋をして焼きました。

【材料】
●デュラム小麦粉 400g
(ここではデュラム小麦を2度挽きしたセモラ・ディ・グラノ・ドゥーロ・リマチナータを使用、タンパク質14%)
●ドライイースト 2g
●砂糖 3g
(DOP認定のパンには砂糖は入っていません)
●塩 5g
●ぬるま湯 300ml
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以下お好みで、
●ドライレーズン お好みの量
●白ワイン 適量(ドライレーズン用なので水でも可)

【作り方】
1. パンを焼く前日までにレーズンを洗ってお湯に30分漬け、水切りしてから30分ザルに放置し、白ワインに漬けて冷蔵庫で保存します。ワイン漬けにしない場合、パンを焼く当日お湯で戻し、水気を切っておきます。

2. タッパーに、小麦粉、イースト、砂糖、塩を量り入れ、ぬるま湯を注ぎます。粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜます。

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小麦粉、塩、砂糖、イーストを混ぜる

3. カードで混ぜながら生地の形を丸く整え、蓋をして冷蔵庫に入れ、一晩寝かせます。 (できれば野菜室で12時間程度)

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まとめたパン生地

4. 翌日冷蔵庫から出し、蓋をしたまま2時間程室温に戻しながら生地を発酵させます。

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室温に戻し発酵した生地

5. 小麦粉(分量外)をたっぷりふった作業台に生地を取り出します。

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作業台に取り出したパン生地

6. 生地を手で優しく伸ばしてひろげ、水分を切ったレーズンを乗せます。

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ひろげた生地にレーズンを乗せる

7. 生地を左右から折ってたたみます。

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生地を左右から折りたたむ

8. 生地を上下から折ってたたみます。

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生地を上下から折りたたむ

9. つなぎ目が下になるように生地を裏返し、 もう一度手で優しく生地を伸ばしてひろげ、7と8の作業を行います。

10. 生地を裏返して丸くまとめます。

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裏返した生地

11. 耐熱容器にオーブンシートをひきます。

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オーブンシートをしいた耐熱グラタン皿

12. パン生地を耐熱容器に入れます。乾いた布巾、またはもう1つの耐熱容器を被せ、約2倍になるまで発酵させます。

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耐熱容器に入れた生地

13.  生地が2倍の大きさに発酵したら、小麦粉を軽くふり、ナイフを斜め45度に傾けてクープを入れます。

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クープを入れたパン生地

14. もう1つの耐熱容器で蓋をします。
 
15. 250度に予熱したオーブンで10分焼成後、温度を220度に下げ20分焼きます。その後、上下2つの耐熱容器を取り除き、オーブンシートのみ残して鉄板に乗せ10分焼きます。

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焼成30分後、上下の耐熱容器を取り除く

見た目よりもソフトで薄めのクラストと、しっとりしたクラムに仕上がりました。

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自家製アルタムーラ風パン(プーリアパン)

クラストは香ばしく、黄色いクラムは柔らかでほのかな甘みがあるアルタムーラパン、皆様も是非お試し下さい!

●セモリーノについての参考リンク(イタリア語)
Semolino
●参考文献: Wikipedia