毎年11月になると、遠い昔、スペインとポルトガルで食べた鍋料理を想い出す。 バルセロナのレストランで、カタルーニャ地方のブイヤベース Zarzuelaサルスエラを、赤茶色をした土鍋 Cazuela(カスエラ)で食べた。 サルスエラは、スペインの軽歌劇オペレッタの…